你不知道的祕密！|油炸黃豆怎麼炸才酥

黃豆的用途是非常多的，我們平時會有很多機會吃黃豆，豆類裏面黃豆的營養價值最爲豐富，吃法也最多，我們平時喝的豆漿就是黃豆研磨的，其實黃豆還有很多的做飯，今天我們就爲大家介紹一種黃豆的其它吃法，叫做油炸黃豆，一起來看一下油炸黃豆怎麼做在更酥吧。

黃豆和青豆其實是一個品種，只不過青豆是在黃豆沒有剛剛成熟的時候，而且沒有經過曬乾去除水分的狀態存在的。想要更好的保存青豆，就需要將青豆曬乾成黃豆，同時黃豆的用途也有很多。大家最常使用黃豆的做法就是拿來榨豆漿，但其實黃豆也可以做成油酥豆子當做一個下酒菜呀。而在做油酥豆子的時候，油炸黃豆怎麼炸才酥呢?

一、油炸黃豆怎麼炸才酥

（一）食材

主料：黃豆500g

輔料：油適量、鹽少許

（二）方法/步驟

1.黃豆用清水泡上。(大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。)

2.用清水清洗幾遍，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾幹水份。

3.鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。(只要在油中加一點點鹽就可以了)

4.倒入濾幹水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。

5.炸到黃豆全部浮在油麪上就炸好了。

主料：黃豆200g

調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克

做法：

1.幹黃豆加水浸泡

2.炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒。油的量以浸沒黃豆即可。

3.油熱後，注意翻攪一下

4.中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱

5.當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒

6.明顯看到黃豆變微黃色而且黃豆明顯乾燥即可裝盤

7.趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻

二、黃豆不能和什麼一起吃

黃豆不能和洋蔥、菠菜、核桃、蝦皮、豬肉、豬血、芹菜、酸奶、蜂蜜。

三、黃豆和什麼一起吃好

1、黃豆和香菜、胡蘿蔔、茄子、花生、小米、牛蹄筋、雞蛋、紅棗一起吃好。

四、黃豆主要價值

1、黃豆在醫藥上的用途：消積痢、潤肌膚、治腫毒、消水脹、拔疔毒、虛煩不眠。

2、食用上的用途：製作成豆腐、豆漿、腐竹、腐乳、油炸豆製品、熏製豆製品等等。

3、工業上的用途：大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、汽車噴漆等。

以上介紹了兩種油炸黃豆的方法 ，我們應該知道油炸黃豆怎麼炸才酥了吧，黃豆的營養價值極爲豐富，平時我們多吃一些豆類的食物也有助於我們的身體健康，喝豆漿能有助於我們減肥，吃油炸黃豆能幫助我們身體健康，但是記得黃豆不能和有些食物一起吃哦。