蕨菜煲湯的做法與功效

蕨菜是蔬菜的一種，人們在物質極度豐富的今天，對於美食的需求絲毫沒有減弱，那麼蕨菜就是人們愛吃的美食之一，雖然只是一種普通的菜，做出來卻非常美味，尤其是用蕨菜來煲湯，絕對是人們所喜愛的，一起來看看它的做法和功效吧，會有用的。

蕨菜乾是市場上最常見的乾貨食材，它泡軟以後可以炒食也可以蒸食，還可以用來煲湯，把與肉類食材或者骨頭一起煲湯味道鮮美，營養價值極高，能滋補身體也能增強人體素質，那麼平時人們用蕨菜乾煲湯有哪些具體的功效呢?人們用它煲湯喝的好處又是什麼呢?

一、蕨菜煲湯的功效與作用

1、強壯身體

強壯身體是蕨菜乾煲湯的重要功效，人們用它煲湯喝能吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸還能吸收一些微量元素鉀與磷、鐵以及鋅等營養成分，它們能促進身體代謝，也清理身體內的毒素可以提高身體各器官功能，經常食用可以讓人們的身體更強壯。

2、抗病毒

蕨菜乾煲湯還有增強人體的抗病毒能力，蕨菜乾中含有豐富的生物鹼和蕨菜素，這些物質可以消滅人體內的多種病菌，也能抑制一些常見病毒的活性，能減少它們對人體的傷害，能預防一些流行性病毒疾病發生。

3、預防高血壓

蕨菜乾煲湯能利水消腫還能讓人體吸收豐富的鉀與磷，這些物質可以促進人體內鈉鹽代謝，也能增加血管彈性促進血液循環，可以讓人們的血壓處於穩定狀態，能防止血壓升高，預防心血管病變。

4、清腸排毒

清腸排毒也是蕨菜乾煲湯的重要作用，蕨菜乾中含有豐富的纖維素，而與它一起煲湯的肉類食材中則含有大量的油脂，它們既能潤滑腸道也能促進腸道蠕動，能清理腸道中瘀積的毒素，也能加快大便生成與排出，人們平時用蕨菜乾煲湯喝不但能清揚排毒還能預防緩解人類的便祕。

二、蕨菜乾煲湯的做法

1、用蕨菜乾煲湯時，需要準備蕨菜乾一百克，豬肺500克，食用鹽和味精以及胡椒粉都要適量準備一些，另外還要準備適量的蔥和姜以及食用油。

2、把準備好的蕨菜乾放在盆中，加入清水泡發，浸泡時間不能低於兩天，在浸泡過程中要換水多次後以後取出用清水洗淨，切成段狀，再放到沸水中焯燙一下。

3、把豬肺清洗乾淨以後，切成塊狀，在鍋中放適量清水，加熱以後放入煮沸，再放入蔥段，蒜片以及薑片，用文火燉至一小時，再把處理好的蕨菜放到鍋中一起燉。

4、半小時以後，鍋中的豬肺和蕨菜都能熟透入味，這是在家時用鹽和胡椒粉以及蔥花提味，調勻以後直接出鍋，吃豬肺和蕨菜喝湯就可以。

蕨菜煲湯聽起來是一種很普通的湯，但是味道卻非常鮮美，做起來也不難，只要掌握每一步驟，就可以做出來。關鍵是蕨菜煲湯的功效有很多，對人的身體好處多多。一方面可以抵抗病毒，強身健體，還可以預防高血壓，促進人體對於鉀和磷元素的吸收。