年糕是一種糯糯的食物，它不僅可以煮，也是可以炒的。只是因爲很多人的技術不太好。年糕這種食物有比較粘鍋，所以很多人還是更偏向於吃煮的年糕。但其實炒的年糕味道是很不錯的。有機會還是可以試着嘗試一下炒的年糕，多嘗一嘗不同的味道。
炒年糕做法，五個簡單快捷的做法 ，炒起來吧。
做法一
主料：年糕 250g配料：香蔥1根調料：拌飯醬2大勺、醬油1茶匙
1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中;加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁；
2.片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘;撈出瀝乾水分備用；
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁;炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。
做法二
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
做法三
主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿
配料：韓式辣醬，白糖
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤裏備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤裏備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱導入油，待遊燒熱後，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾後，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮；
6、待鍋裏的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，並加入2湯匙韓國辣醬調味(也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節)；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，並將火關小；
8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，並撒上蔥花作爲點綴。
做法四
配料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出;；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法五
原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
年糕是一種用米加工後製成的食物，所以如果是用炒的話是很容易就粘鍋的，因此大部分的人都是用來煮的，但其實炒年糕是很好吃的，就看有什麼做法。炒年糕做法有很多種，總體來說都是大同小異的，但是卻還是有一點點不同，至少在味道上是不太一樣的。
千里飄香谷
