肉燉萵苣的做法有哪些

萵苣是我們日常生活中經常食用的蔬菜，也是我們全家的最愛。媽媽經常會用肉燉萵苣，每次媽媽做了這道菜我就會多吃兩碗米飯非常下飯。現在自己成家了也會經常學着媽媽做這道菜，老公和孩子都很喜歡吃。那麼肉燉萵苣的具體做法有哪些？

一晃一年過去了，又一整年沒有回老家了，很想念爸爸媽媽，也很想吃家裏土鄉味的農家菜。記得一到冬天，家裏喜歡肉燉萵苣，現在冬天了，我也會經常想吃這樣的菜，就自己燉，有時用蘿蔔，有時用萵筍，還可以一起燉也行，都很好吃的。我做菜一般不加調料，大家可以根據自己喜歡加料哦。

一、肉燉萵苣的做法

1、整塊兒五花肉冷水下鍋煮沸去血水浮沫，過冷水切塊。這樣焯過水的五花肉也比較好切，避免肥肉瘦肉分兩截兒(當然啦，要是像我一樣反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也沒啥太大影響)熱鍋熱油小火，煸炒五花肉塊兒，直到五花肉塊兒四面焦黃肥肉油冒完了爲止(大概小十分鐘是需要噠~)

2、五花肉推到鍋的一邊(嗯~我的確懶得盛起來回頭得多洗一個碗)，繼續小火，加一大勺糖到油裏，慢慢攪動，變成棕色後把五花肉推過來翻炒上色

3、火稍稍調大一點點兒，加入花椒、辣椒、薑絲、八角炒香，沿鍋邊撒料酒炒香，加兩大碗水，大火煮開後中小火燜煮十分鐘

4、萵筍切滾刀塊，放入肉湯中繼續小火燜煮十分鐘，我留了很多湯汁兒是想着可以用來煮麪條兒，不然少放點兒水收幹也是可以的。關火前放入紅椒塊配色，放鹽調味。

簡介編輯菜品口味：原味

主要工藝：燉

所需時間：十分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 砂鍋

二、營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

三、適用人羣

溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

四、食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

以上爲大家詳細分析了肉燉萵苣的具體做法以及營養價值和食用功效，這道菜不僅美味而且營養，大人小孩都很適合吃，可以說是葷素搭配不會過於素也不會過於油膩，很適合我們平時下班回家吃，希望大家都能學會這些美味可以分享給家人。