香菜醃製方法

香菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因爲它是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。其實醃製的也很好吃。那麼，就有人問了，香菜醃製方法有哪些呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、香菜醃製方法

1. 新鮮的蔬菜，醬一定要用香其醬，還有一定要是味精不是雞精。

2. 把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃，反正我比較喜歡吃辣。

3. 將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。

4. 將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了。

5. 將所有材料混合後的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了。

6. 然後將醃好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的鹹菜壇裏，放在陰冷的地方吧，這次做的會稍微有點鹹，這樣不容易壞，不用放冰箱裏。

7. 大功告成了，綠綠的是不是很有食慾啊，每天早上來點小鹹菜就粥，真的很清爽的說。

二、香菜的功效與作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

三、禁忌人羣

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食。

2、麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。

四、韓式香菜醃製方法

1、把準備好的香菜收拾好，用清水洗交，用刀把它們從中間切斷，把蔥也用清水洗淨，從中間一分爲二，加鹽水醃製五六個小時。

2、把準備好的辣椒麪用開水泡一下，姜蒜全面搗成泥狀，加味精一起調勻，得到調味料。

3、把醃好的蔥與香菜取出來，用清水洗掉它們表面的鹽，去掉水分以後放在大盆中，加入調好的調料，調勻以後才能裝入到醃菜的罈子中。

4、把醃菜罈子上層國壓一個重物，並把罈子密封好，醃製十天以後裏面的香菜就醃好，在香辣可口，特別好吃。

5、用鹽醃好的香菜與蔥在用清水洗淨以後必須充分晾乾表面的水分，不然帶有生水進入罈子，在醃製的過程中，香菜很容易發生變質，也會讓醃好的韓醃香菜口感變差。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於香菜醃製方法有了大概的瞭解了吧。其實醃製的方法很簡單的，只要大家用心記住記性了。香菜還有具有消食，醒脾和中的功效。但是不是所有人都可以吃香菜的，對於胃潰瘍、生瘡者不可以食用。