經典美味的土豆絲炒肉你會嗎

記得兒時媽媽做的一道菜，土豆絲炒肉是我家餐桌上經常出現的一道菜做完再撒上孜然椒鹽那口味絕了。一家人都是特別喜歡吃葷腥的，所以在土豆絲裏面放肉絲，這樣比較好吃。大家都喜歡下面爲大家介紹土豆絲炒肉怎麼做好吃，它的簡單做法。

經典美味的土豆絲炒肉你會嗎

那麼我們想要把這道菜做得非常的好吃的話，首先要做的就是把用到的材料準備好。做這道土豆絲炒肉都需要一些什麼樣的食材呢，首先就是我們的土豆絲了哦，這是最關鍵的還有的就是我們的肉了那麼這裏的肉我相信你們用豬肉的話，那麼做出來的這道菜纔會更加的好吃，那麼還有的就是我們的一些佐料和我們的廚具了哦，那麼在準備這些東西的時候我們也需要注意一些東西哦。那就是我們在買我們的土豆的時候一定要看一下我們的土豆有沒有長一些丫丫什麼的，那麼長這些東西的土豆都是不可以用的哦。

一、配料

土豆 400克、豬肉(瘦) 100克、花生油 40克、精鹽 1克、生抽 10克、蠔油 3克、料酒 3克、白醋 5克

二、烹飪步驟

1、土豆洗淨切絲，放水龍頭下衝洗三分鐘，用清水浸泡十分鐘

2、燒鍋開水，放土豆絲煮兩三分鐘，撈起。沖洗兩分鐘，瀝乾水份

3、瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻

4、熱鍋放油，放瘦肉翻炒至變色

5、放土豆絲翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻，放蠔油翻炒均勻，放生抽翻炒均勻

7、放白醋翻炒均勻，起鍋裝盤即可

三、烹飪小貼士

1、炒葷菜講的是“熱鍋涼油”，所以等油熱後，要“高溫快炒”，炒之前可以先把肉醃製一會，大概10分鐘左右就可以了，這樣子炒出的葷菜，肉質口感更好。

2、炒肉時也可以加一點醋，因爲醋不僅不會破壞食物本身的營養，反而能掩蓋一些肉本身的味道，還可以提香，增加食慾。

3、醋是人們常吃的一種調料，跟我們煮菜放鹽一樣，能使菜味道更好，所以在飲食中適當加點醋，對人身好，能助消化、美顏等;醋不僅可以祛羶、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。

4、做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋或菜餚臨出鍋前加醋。

土豆絲炒肉是家喻戶曉的一到非常有名的家常菜，其做法簡單不費時間而且口味很好，深受大家的追捧，但是土豆絲炒肉做的不好也會不好吃的有的土豆絲軟了會嚴重影響它的口味，還有火候的掌握也很重要的。爲大傢俱體介紹的土豆絲炒肉方法希望能對大家有幫助。