“小時候每到桃子成熟,我奶便會先搶一些泡進大缸裏,等過段時日倒點水出來做涼拌菜,味道甚好,或者直接撈幾片桃出來,放點鹽巴味精和芫荽,一碗現成呢開胃菜就有了。
後來長大離開家上學,每到桃子成熟呢季節,都會猛回味一翻奶奶做呢桃醋,末了,總會又細思量一翻,究竟是桃醋好吃,還是那時候太窮吃什麼都香?
畢業後,有了自己的小窩,鍋碗瓢盆樣事具備,看見桃子,我不再只是回味,買些回來泡了一小壇,結果證明桃醋並不是在窮的時候吃着才香
桃醋的做法也超級簡單,好酸和感興趣的朋友不妨一試,反正這個季節買桃也不貴”
1、桃子洗淨瀝乾水
2、用刀劃成小片
3、壇裏放點涼開水,把桃片放進去密封,十天半月的就可以入肚了,吃不來太酸的可以加點紅糖
4、泡好後可以用來當醋做涼拌菜,也可以放點香菜、辣椒、鹽和味精直接當開胃菜