“沒想到有一天竟然會去研究麻花,因爲我們家實在不太喜歡吃,總覺得很硬,吃麻花都費勁,那就來一款軟香麻花吧。”
1、把所需的食材稱重。
2、把白糖放溫水中化開。
3、麪粉,酵母,泡打粉,蛋液混合,加糖水攪拌成絮狀。
4、再淋上食用油。
5、揉成一個光滑的麪糰。
6、搓成條,均勻的分成10個小面劑。
7、稍微搓成粗條,刷上油蓋上保鮮膜鬆馳十五分鐘。
8、取一塊鬆馳過的面劑。
9、搓成細長的條。
10、開始搓麻花。
11、做成一個麻花胚子。
12、繼續蓋上保鮮袋發酵到兩備大。
13、油溫四成熱左右,開始放麻花胚。
14、中途需要不斷的翻面。
15、防止一面焦了,要均勻的上色。
16、這樣一款外脆裏軟的麻花就完成。