“陽春3月,春暖花開,在這個美麗的季節,來一道比餃子好看,比包子好吃的麪食,帶着春遊真的太棒了。”
1、紫甘藍洗淨切絲,我們麪糰的顏色就用紫甘藍來提取,純自然的顏色更加健康。
2、紫甘藍放入鍋里加入少許水燒開,煮出顏色然後把紫甘藍撈出,倒入少許檸檬汁,紫甘藍的顏色立馬就會變得粉了,很好看的顏色,如果沒有檸檬汁顏色會發烏不漂亮。
3、把澄粉和土豆澱粉稱重加入10克玉米油,再趁熱放入紫甘藍汁,和成軟硬適中的麪糰。
4、薺菜燙一下備用,大蝦去皮成蝦仁,口菇洗淨,六月鮮12克牡蠣醬油備用。
5、把蝦仁切丁,薺菜切碎,口菇切成碎末,蔥切末一起放入盤中,加入六月鮮12克牡蠣醬油提味,不需要再放鹽。
6、加入適量的花生油,充分拌勻,蒸餃的餡料就做好了。
7、把麪糰分割成大小一致的小劑子。
8、拿一個面劑子,用手指按壓成一個皮,放入適量的餡料。
9、順着邊捏出5個角,用手指搓出形狀往一邊順,呈現花狀。
10、全部做好以後,鍋裏放上清水,放上蒸籠,大火燒開蒸熟。
11、蒸大約15分鐘,這個蒸餃就熟透了,晶瑩剔透,非常好看。
12、春天做一款桃花蒸餃真的好看好吃,尤其餡料更是鮮美無比,比餃子更誘人。
13、成品。