“中原傳統小吃。”
1、將粉條泡軟稍煮。
2、剁碎放入盆中,放入薑末、鹽、花椒粉。
3、再放入紅薯澱粉、麪粉、骨湯、味精、蔥油,攪打上勁。
4、炒鍋加油燒熱,油溫高一點,擠入丸子。
5、待丸子定型後改中火,炸至外焦裏嫩。
6、撈出控油。
7、成品。
1.餡中拌入骨湯,味道更佳。2.澱粉用量視黏度而定。3.定型後改中火炸制,防止內部夾生。