可愛造型鍋巴怎麼做|可愛造型鍋巴的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可愛造型鍋巴的做法步驟

• 1、江米泡8小時以上，足夠軟，用手可以按碎的程度。加2湯匙水，用攪拌機打1分鐘，打成細小顆粒（圖片上可能看不出來）

• 2、將麪粉和鹽加入，混合揉成麪糰，醒30分鐘。

• 3、面板上撒點麪粉防沾，加麪糰擀成大薄片。要儘量薄點兒，這樣更脆。

• 4、用模具壓成各種形狀

• 5、用叉子在表面插上小眼，這樣炸的時候熱氣可以出來

• 6、鍋燒熱，放適量植物油，中火，將面片入鍋炸4分鐘左右，表面變金黃時盛出

• 7、加入調味料混合就可以了

小竅門

炸的時候不要太着急，文火慢慢炸，隔20秒就翻面，一定要炸透才能酥脆，不斷翻面炸才能炸出鬆脆的鍋巴。