“本來想做蜂巢芋角,想想要用到臭粉就免了,至於餡料我不太喜歡用肉,就用了煮得很綿軟的埃及豆作餡,味道還可以,最重要芋角要炸得夠酥鬆好看。”
1、材料
2、滾開水澄麪粉攪均勻,加進豬油拌勻。
3、把粉團和芋泥攪勻。
4、最後加黍粉搓勻,柔約三分鐘放-旁約十分鐘即可用。
5、把豆三粒包進芋泥中成橄欖狀,大約可包五個。
6、把芋角進熱油炸約半分鈡成酥鬆狀即拿起。
7、成品。
芋角要好吃,芋頭的選擇很重要,我喜歡用泰國芋頭夠粉,我喜歡不加任何的調味,這樣纔可以吃出芋頭的清香味,喜歡重口味可以加五香粉糖鹽調味,餡料隨君喜好。