1、麪粉150g加鹽1g、水110g和成柔軟麪糰,蓋保鮮膜餳發兩個小時。
2、毛芋去皮切滾刀塊,甜豆角擇洗乾淨。
3、鍋中加水和鹽,放毛芋燒煮至七分熟。
4、放入甜豆角燒煮。
5、麪糰擀成薄片,切成大條。
6、用手輕輕把麪條拉成薄而長的麪皮,面片韌性很好,很容易拉長。
7、麪皮放入鍋中燒熟。
8、適量鹽、生抽、蔥花、豬油放入碗中。
9、先舀入麪湯。
10、盛入麪皮和毛芋豆角,開吃!