“我們這邊有二月初一炸果子(油條),初二包餃子的習俗。油條是用發酵麪糰,脆果是麪粉直接和成硬麪團做的。”
1、麪粉裏打入雞蛋。
2、白糖用涼水兌勻,倒入麪粉裏的雞蛋上用筷子混合勻後和麪,先拌成絮狀。
3、再揉成麪糰,放入芝麻。
4、再次揉勻醒15分鐘。
5、把麪糰分成若干份,擀成薄面皮,比餃子皮薄些。分割成小塊。
6、2分面片疊一起,中間切一刀向兩邊略抻一下。
7、把面片一端從切口裏卷出來。
8、放入五成熱油裏中小火炸金黃即可。
9、成品圖。