“蓮藕是非常好的一種食材,老少皆宜,並且有滋補潤肺的功效。燒燉煮煲炒都可以,就是用來製作餡料,也是很好的選擇,可以和馬蹄(荸薺)相比美。”
1、把肥瘦相間的豬肉剁碎
2、把蓮藕洗淨去皮切碎
3、肉餡中加雞粉、胡椒粉、白糖、醬油調味,攪拌均勻
4、再加香油,蔥薑末拌勻
5、放入切碎的蓮藕
6、攪拌均勻即可使用
7、麪粉加適量水和成硬麪團,用壓面機壓成麪皮
8、然後切成大小適中的方塊,即成餛飩皮
9、取一個餛飩皮,放入適量餡料
10、將其包成自己喜愛的餛飩樣式
11、依次全部包完
12、鍋燒開水,放入餛飩,燒開後用勺子輕輕推動
13、放入紫菜,加牛肉粉調味
14、中火煮制2分鐘,放入蔥絲,即可關火
15、出鍋盛入碗中,即可上桌品味。
1、因爲雞粉、牛肉粉有鹹味,所以沒有再加鹽
2、麪皮不宜太軟,硬一些纔好。