簡單完美零失敗的日式溏心蛋！怎麼做|簡單完美零失敗的日式溏心蛋！的做法

“一直超喜歡日式拉麪裏的溏心蛋，除了拉麪自帶的一顆，每次去拉麪館吃飯還要單獨再點一顆。前段時間趁着外出去打卡了比較火的一樂拉麪，但是價格實在是貴的離譜。尤其那個溏心蛋，貴的簡直刷新了我的認知。自己在家制作，一次製作了12顆，全家人三天就吃掉了，一個人的話建議分量減半，冷藏可以保存5天。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單完美零失敗的日式溏心蛋！的做法步驟

• 1、木魚花放入鍋裏。

• 2、加入700ml清水大火煮開後轉小火煮20分鐘。

• 3、過濾出木魚花的湯汁，留500ml，其實700ml煮出來差不多正好500ml湯汁。

• 4、木魚花湯汁混合120ml日式醬油和120ml味淋。

• 5、倒入鍋中重新煮開倒入乾淨的容器裏冷卻備用。可以放冰箱冷藏加速冷卻。

• 6、開始煮雞蛋，水燒開後下入第一顆雞蛋開始計時，6分30秒。到時間立馬撈出。

• 7、放入提前準備好的冰水裏冷卻，要提前準備一些冰塊。

• 8、等到雞蛋完全冷卻了再剝殼，雞蛋才能完美的剝出來。不要心急，不然雞蛋剝出來坑坑窪窪的。

• 9、剝好的雞蛋放入冷卻好的湯汁浸泡一天，雞蛋就完全入味啦。

• 10、配面配早餐真的絕了呀！

小竅門

雞蛋浸泡1-2天的鹹度是剛剛好的，自己做的要儘快吃完。