滷鐵蛋怎麼做|滷鐵蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷鐵蛋的做法步驟

• 1、雞蛋十顆，洗淨冷水入鍋，鍋開後煮七分鐘。撈出晾涼後，扒去外皮。

• 2、把扒去外皮的雞蛋放入鍋中，加入一大瓶啤酒。

• 3、加入香葉、花椒、大料、桂皮、冰糖。

• 4、加入料酒15g，生抽10g，看顏色放醬油、老抽適量。

• 5、鍋開後煮5分鐘關火。讓湯水浸泡着蛋，中間上下翻動一下讓它着色均勻，直至湯水冷卻。

• 6、然後再加熱，鍋開煮5分鐘冷卻後放冰箱冷藏。

• 7、成品

小竅門

鹽不用放，生抽、醬油、老抽裏都有鹽，這個口味剛剛好。