豬油芝麻小餐包怎麼做|豬油芝麻小餐包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬油芝麻小餐包的做法步驟

• 1、高筋麪粉，低筋麪粉，雞蛋，棉白糖，奶粉，發酵粉都放進盆裏

• 2、用筷子攪拌均勻再加牛奶攪拌均勻揉成光滑麪糰備用

• 3、加豬油揉成光滑麪糰，能出手膜纔可以停

• 4、揉好的樣子

• 5、放溫暖處發酵，我在蒸架下倒了熱開水，熱水不可以和不鏽鋼盆直接碰到，免得燙熟麪糰，把麪糰放不鏽鋼盆裏，容易導熱，蓋蓋燜住發酵40分鐘左右

• 6、發酵完成的樣子

• 7、拿出排氣醒15分鐘

• 8、揪一個小麪糰揉成小圓球

• 9、粘上黑芝麻裝飾，用手心拍一下，芝麻就不容易掉了

• 10、烤盤上鋪吸油紙一張，把完成的小麪糰放上面

• 11、依次做完剩餘的麪粉

• 12、放烤箱上層，底層放一個大盆，倒入一電插壺的熱開水，立馬關烤箱的玻璃門，中途不能開門，發酵40分鐘左右

• 13、發酵完成的樣子

• 14、預熱烤箱180度5分鐘，這個時間我們在表面刷一遍蛋液，180度烤20分鐘，表面上色後可用錫紙蓋好表面，以免烤焦，出爐立馬刷一遍糖水，如果不喜歡太甜，也可以不刷

• 15、成品圖

小竅門

刷糖水要立馬出爐就刷，烤箱裏發酵中途不能開烤箱門，免得溼度不夠影響發酵過程