“想起了小時候吃過的油炒糯米巴,甜甜的,糯糯的好吃極了。以前做糯米巴是用糯米淘冼乾淨後浸泡1--2天,第三天把浸好的糯米倒進小竹篩裏讓水流乾,用小石磨手動磨成粉,倒進冼好的紗布裏紮緊,用大石頭再把多餘的水壓幹,即成了水磨溼糯米粉。用來炸巴,炒巴吃,要比用幹糯米粉浸溼做的巴鬆軟好吃。”
1、買來的溼糯米粉揉成團醒1--2個小時
2、紅糧半塊切成小點待用
3、將醒好的糯米粉搓成小團,壓個洞將一小塊紅糖填入洞中。搓成一個個小圓
4、鍋內放入植物油,放進搓好的圓子油炸,待起黃色時關小火慢炸。待成金黃色撈出裝盤。
在油炸時糯米巴有可能會爆裂開,必須要小心,如果不注意有可能會被油燙傷。小心,小心,萬萬小心。