“在電視中無意中發現糯米餈的一個超簡便的做法,直接調好糯米漿,放到微波爐中叮三分鐘,就能搞定~相比蒸出來的糯米餈的外皮,省時省力~”
1、先來製作糯米餈的餡料,我包的是黑芝麻餡兒的。黑芝麻炒熟,然後用擀麪杖碾碎或者是料理機研磨成粉。
2、先稱取輔料中糯米粉的量55g,然後將糯米粉小火炒熟。
3、放入炒熟的30g糯米粉(剩餘的25g糯米粉當手粉),20g的白砂糖和碾碎的黑芝麻。
4、攪拌均勻餡料備用。
5、小鍋小火加熱,倒入植物油。
6、放入餡料。
7、小火炒至芝麻能抱團即可。
8、再來製作糯米餈的皮。稱取剩餘40g的糯米粉。
9、倒入160ml的牛奶。(先前不夠,我後期又加了點兒)
10、放入玉米澱粉。
11、放入玉米粉。
12、倒入玉米油。
13、攪拌至順滑,漿糊可以過一下篩,更細膩。
14、蓋一層保鮮膜或保鮮袋,用牙籤扎幾個眼兒。
15、放入微波爐中,高火叮三分鐘即可取出,放涼。
16、糯米餈用筷子攪拌至光滑。放涼的糯米餈很粘手,這就需要上一步做好的手粉來防粘。
17、分成三份。
18、取一份捏成圓餅狀。
19、放入做好的黑芝麻餡兒。
20、收口包好。
21、做好三個。(左邊的三個是糯米餈揉了很長時間,表面也可以看到很光滑。右邊兩個是反面教材,就是因爲沒有好好揉,表面坑坑窪窪的(⊙﹏⊙)b)
22、巧克力筆融化,在表面畫出大白的眼睛。
23、糯米餈稍微冷藏一下風味更佳~
24、小白胖胖~
25、美美的黑芝麻餡兒~
26、暖心的大白~
1.餡料可以換成自己任意喜歡的。
2.加熱完的糯米餈放涼後還是會很粘,可以放到冰箱裏冷藏幾小時,粘性會降低一些。