“這個是青糰子。江南特色,清明必吃點心”
1、製作流程:1,將粘米粉倒入盆裏,用開水燙熟揉成團。
2、製作流程:2,將3包糯米粉,500克糖混合一起倒入打面桶攪拌均勻,加入1000克青汁水,攪打成綠色麪糰,如圖所示
3、製作流程:3,打好的青汁麪糰,再將燙好的粘米粉團,(粘米粉面團要冷卻加入)分三到五次全部加入到青汁麪糰,直到低速打製光滑即可,取出。
4、製作流程:4,打好的麪糰,摘成擠子包陷(擠子大小根據自己需求,我的是20克)包豆沙和豬板油。
5、製作流程:5,做好,蒸10分鐘。出鍋擺盤,表面刷點油。
餡料:豆沙,加,糖,豬板油。