“在某間飯店吃到一款醃製的蘿蔔小菜,形狀是扇形,味道很不錯。所以決定回家山寨一下。我腦子笨,光是琢磨這蘿蔔是怎樣切出來的就想了一天,還試了好幾次,好在最後終於弄明白是怎樣切的了!味道上和原版的雖然稍有不同,但大致上還是差不多滴!”
1、首先白蘿蔔切段、去皮。因爲白蘿蔔的皮和肉之間是有縫隙的,切段之後很容易剝下來。剝下來的蘿蔔皮我直接扔到了泡菜罈子裏。然後切成圖中這樣的4等份。
2、取其中一塊,像圖中這樣切掉90°的那個小角。這樣蘿蔔的橫截面就是扇形啦!
3、把剛剛切掉一角的那一面放在砧板上
4、用刀開始切薄片,但是主要不要切斷,有點切蓑衣黃瓜的感覺。如果覺得掌握不好深度的話可以把兩根筷子架在兩側切。
5、切5片左右就可以切斷了,成爲圖中這個樣子。
切蘿蔔的過程還是挺痛苦的,所以這道菜適合像我這種絕對是閒得無聊的人。。另外,如果喜歡口味重一點可以不加水。