“南瓜糯米圓子,江南人最愛的點心,蒸一蒸就好,比饅頭簡單,好吃還不上火。”
1、先將老南瓜去皮,去瓤,去籽清洗乾淨後切成薄片。
2、把切成薄片的南瓜放蒸鍋,蒸熟後用勺子搗成南瓜泥後再加適量的糖。
3、糯米粉和大米粉混勻後加入南瓜泥。
4、和成軟硬合適,不粘手的南瓜麪糰。
5、把和成團的南瓜麪糰分成50克一個的小劑子。
6、把小劑子全部搓圓後放入蒸籠。
7、把蒸籠放入蒸鍋,水開後蒸12-15分鐘即可,蒸的時間要根據大小來調整。
8、軟糯香甜,做法簡單,好吃還不上火的南瓜圓子。
1、做圓子的話糯米粉和大米粉的比例一般在6:4或者7:3之間,不建議全部是糯米粉,要是全部是糯米粉的話蒸的時候會塌,不成形。大米粉要是多了的話做出來就不軟糯,所以一定要掌握好比例。
2、糖的用量要根據南瓜的甜度和個人的口味來調整。