“一款適合家宴的小甜點,軟糯香甜,簡單易做,大人孩子都喜歡~~
這道甜品是在一飯店吃到過,有個好聽的名字“貴妃珍藏”。紅棗香甜的滋味融入到糯米中,熱的時候吃軟糯,涼的時候吃Q彈,一口就愛了。現在把它複製下來分享給朋友們,喜歡的朋友可以試一試,澤瑞媽可以負責的說,這到小甜品不會讓你失望的~~”
1、準備食材,紅棗洗淨備用,圓粒糯米、白糖。白糖的量可以根據自家口味酌情增減。
2、糯米提前泡發四個小時以上,泡發程度以用手輕鬆碾碎最好。
3、洗淨的紅棗用去核器去核,保持紅棗完整。(沒有去核器可以用粗一點的吸管也能輕鬆去核)
4、處理好的紅棗如圖片中的樣子。
5、把泡好的糯米釀入紅棗中。
6、所有紅棗糯米依次釀好,整齊碼放容器中。
7、釀好的紅棗中加入白糖、熱水,水量到食材的五分之四處。加糖不僅有甜糯的口感,也會讓做出來的成品色澤更紅亮。這裏要注意一下,水不要太少,最少也要到紅棗的五分之四處,不然容易夾生的。
8、放入壓力鍋,上汽後改小火壓20分鐘關火,等壓力鍋自然消氣後打開。(蒸鍋最少需要蒸40分鐘)
9、蒸好的糯米棗,水和糖完全被糯米吸收進去了,一份糯米棗就做好了。
10、吃的時候碼入盤中,撒上些幹桂花或者淋上些桂花醬即可上桌,香香甜甜,軟軟糯糯~
1、糖的量可以根據自己口味酌情添加,也可以不加糖或少加糖,最後可以淋上些桂花醬也別有風味。
2、這道菜本身是一道涼菜,但澤瑞媽覺得涼熱都好吃,宴客用可以一次多做些放入冰箱冷藏,隨吃隨取,非常方便。