1、骨頭肉切塊用清水泡一小時,泡出血水。
2、洗淨瀝水。
3、藕去皮洗淨切塊。
4、紫砂鍋裏放入骨頭肉,加足量清水,大火煮開,撇去浮沫。
5、加入薑片、適量鹽、胡椒粉、料酒、醋和幾粒花椒。
6、加入藕塊,大火煮開轉小火燉2小時即可出鍋食用。
7、成品。