1、用清水泡2個小時的新鮮豬脊骨。
2、冷水下鍋進行焯水。
3、看,隨着水溫的上升骨頭裏的血水都跑出來了。
4、水開後在煮3分鐘。
5、再做一鍋水燒開後把豬脊骨放進去,加入生薑片大火燉10分鐘再改下火燉2個小時就好了。
6、好了,你是不是覺的像是雞湯呢?是因爲生薑片的作用哦,湯纔會發黃。
燉制豬骨一類的湯時,不要一味的要煮成白色的湯。殊不知湯白了是因爲把骨頭裏的油脂都煮進了湯裏,這樣的湯含油量非常的高而且湯裏的油脂都乳化了不利於人體的消化和吸收,也就談不上營養了。