“上次的海南雞飯,我沒有做普通的雞湯來配,而是做了個簡單的西洋菜素湯,簡簡單單,也有回味的餘甘。西洋菜又名豆瓣菜,營養非常全面,是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。大點的菜場可以找得到。”
1、西洋菜洗乾淨,切成兩斷。
2、將西洋菜放入湯煲中,加入水、濃縮雞汁、鹽。
3、湯煲放在火上,大火燒開,轉小火煲5分鐘左右,出鍋前調味。
西洋菜也可以加上竹蓀,根據自己的喜愛隨意加減。