1、鴨血切成片,用溫水多衝洗幾遍,可以去除一部分腥味。
2、酸菜切碎,姜蔥切末。
3、粉絲用溫水泡軟。
4、高湯倒入砂鍋燒開,放入泡好的粉絲。
5、炒鍋內熱油,放入蔥姜炒香後下酸菜一起翻炒幾分鐘。放入鴨血,輕輕翻炒,避免鴨血碎掉,加鹽、生抽、白糖調味。
6、把炒好的酸菜鴨血澆在砂鍋內的粉絲上,燒開即可。