“其實這道菜挺簡單的,現在的肉骨在買肉的攤位都可以剁好了,回來只要洗洗焯一下水就好。這個【青菜豆腐肉骨湯】蠻有營養的,煎老豆腐的時候放了點油,但湯裏沒有放油,所以味道還是稍微清淡一些的好。”
1、食材:肉骨(已焯水)、老豆腐、青菜(已洗淨)
2、將老豆腐放在案板上切開。
3、取平底鍋置火上倒油燒熱,下入切好的老豆腐兩面煎至有些金黃,待用。
4、隨後,將已焯好的肉骨下入高壓鍋中,加適量的料酒。
5、加入一些清水。
6、接着,蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。
7、燜至沒氣後開蓋。
8、然後,合入已洗淨的青菜和煎好的老豆腐翻動一下煮開,煮至青菜斷生。
9、最後,加適量的鹽。
10、加適量的味精。
11、調味翻勻,即成。