“胡蘿蔔玉米排骨湯,在我家餐桌上出現的頻率很高,而且不分季節,呵呵,誰讓海南就只有兩個季節呢。另外還有一個重要原因,那是因爲家裏有個近視眼帥鍋,胡蘿蔔益肝明目,玉米也是補眼睛的好東西,而這個帥鍋喜歡吃排骨,所以這道湯便成了我家的經典家常湯煲了。”
1、原料準備;
2、玉米和胡蘿蔔切成合適的長度,薑切片
3、排骨冷水入鍋,焯掉血水;
4、移入沙煲中;
5、加入薑片;
6、加入玉米;
7、加入胡蘿蔔;
8、大火燒開轉小火煲90分鐘;
9、入鹽調味即成。
1、烹調胡蘿蔔時,忌加醋等,因爲酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用;
2、排骨冷水入鍋焯血水纔不會破壞其中的營養物質。