“淮山蓮子甜湯當早餐或下午茶都相當不錯,蓮子有養心安神之功效,淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收。”
1、淮山去皮洗淨切塊,放入清水中浸泡以防氧化。
2、蓮子洗淨放入鍋中,加入足量的清水。
3、大火煮開,加蓋轉小火慢慢燜煮30分鐘。
4、開蓋下入淮山,轉中火煮10分鐘左右。
5、加入冰糖煮至冰糖融化即可關火。
6、盛入碗中即可食用。