“家裏有棵木瓜,前幾天家婆摘了個熟的出來,再前幾天她也摘了個出來我拿來做木瓜釀了,這個不想再做,就做個湯吧。木瓜淮山百合感覺都是性平之物,老少皆宜。”
1、豬骨過下水去除一些血沫,這是我的習慣。
2、撈出來放進湯鍋,百合乾薑八角也一起放,加水大火燒開轉最小火。八角是家裏有而且是無硫磺的,所以想起來了就放幾顆,想不起來就不放。
3、接着可以切好淮山備用。我習慣買的時候讓賣菜的給削皮,回來洗乾淨切切就好。淮山的粘液會讓有的人過敏,可以帶上一次性手套處理。
4、木瓜去皮,切兩半。有籽要去籽。我家的一般沒有籽或者很少籽。有的人也會木瓜白色的汁液過敏,帶上手套最好。
5、一半切大塊。另一半隨便你怎麼處理,我們的是家裏種的菜木瓜,一般都不小,一頓吃不了那麼多。
6、骨頭熬一個小時吧,放木瓜進去,繼續小火熬。
7、兩個小時時放淮山,加鹽。
8、順便放了幾顆紅棗進去。繼續小火熬吧,熬到淮山爛到自己喜歡的程度就可以了。
1.淮山和木瓜都有可能使皮膚過敏發癢,所以最好帶上一次性手套操作。
2.放淮山時加的鹽少一點,等打了湯出來可以再添點進去,這樣吃淮山什麼的就味道沒那麼淡,特別是我這樣家裏小朋友小的時候最好少吃點鹽。
3.木瓜用菜木瓜,不是水果木瓜,水果木瓜我沒試過。