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湯羹
老雞花蟹海蔘羹怎麼做|老雞花蟹海蔘羹的做法
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湯羹
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食材明細
主料
海蔘
(適量)
雞
(適量)
螃蟹
(適量)
調料
食鹽
(適量)
姜
(適量)
生抽
(適量)
生粉
(適量)
糖
(適量)
油
(適量)
清淡
(
口味
)
煮
(工藝)
數小時
(耗時)
高級
(難度)
老雞花蟹海蔘羹的做法步驟
1、海蔘提前泡發的洗淨切薄片或小方塊,老雞剁塊。
2、先將海蔘,老雞,薑片放進砂鍋里加適量清水煲着,煲開了該小火煲2小時。
3、螃蟹先燙熟方便取蟹肉或直接扔湯裏煲到7~8成熟再拿出來取蟹肉也行。
4、芡的澱粉:生抽,生粉,湯,少量油取適量的砂鍋裏的海蔘湯,放涼了,混合好,湯太熱的話,生粉不易化開會起團。
5、倒入蟹肉,大火
開着
,順便放適量鹽調味用,倒入勾兌好的澱粉水,邊倒邊攪拌,煮開即可。
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