1、枝竹泡發好切成絲備用。
2、姜、蒜分別切成末,蔥切花備用。
3、鍋裏放油,爆香姜蒜末,放入甜麪醬炒出香味。
4、倒入腐竹絲,調入料酒翻炒。
5、放少許水將枝竹煮軟身。
6、調入適量的鹽、生抽、雞粉、蔥花炒勻即可上碟。
此菜不宜太鹽,因爲有生抽和甜麪醬和調味品,鹽不可放太過量,太鹹影響口感。