1、食材:茄子、凍豆腐、郫縣豆瓣醬
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊,待用。
4、將凍豆腐放在案板上切開,待用。
5、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
6、隨後,鍋內留適量的底油,下入切好的凍豆腐翻炒一下。
7、接着,加適量的郫縣豆瓣醬。
8、加適量的清水。
9、煮開。
10、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
11、最後,加適量的生抽。
12、加適量的白糖。
13、加適量的鹽。
14、加適量的雞精。
15、調味炒勻,即成。
16、出鍋裝盤。