1、我買的是這種小一點的油豆腐,叫珍珠油豆腐,質感比較結實
2、茄子洗淨,切成與油豆腐般大小的四方塊
3、瘦肉切片,用少許生抽醃一下
4、蒜頭去衣,切片
5、鍋中倒入適量油,爆香蒜片
6、倒入肉片,翻炒一下
7、再倒入茄子塊、油豆腐,翻炒一下
8、撒入鹽
9、撒入黑胡椒粉
10、再倒入蠔油,翻炒均勻
11、倒入一碗清水,中火燜煮8分鐘
12、待湯汁收幹即可出鍋