“冬天是吃蘿蔔的季節,今天去菜市場買蘿蔔一斤才6毛錢,太划算了。想着還是做酸蘿蔔,反正家裏人都喜歡。”
1、材料:白蘿蔔5斤,小辣椒5個,白糖150克,白醋1500毫升,鹽2勺子。
2、蘿蔔去蒂去尾去須,對半切,一分爲四。
3、蘿蔔切成小塊,連着切,不切斷。(這樣吃起來的口感更脆,更容易入味。
4、蘿蔔加入鹽,攪拌醃製數小時。(我醃製3小時左右。)
5、小辣椒切粒,備用。
6、玻璃壇洗乾淨,曬乾。倒入切好的小辣椒。
7、再倒入白砂糖。
8、再倒入白醋。
9、醃製好的蘿蔔,倒掉蘿蔔水。
10、把蘿蔔放入玻璃壇中,加入白醋,淹過白蘿蔔即可。(夏天1天左右就可以吃了,冬天2到3天才可以吃。)
1.用鹽醃製蘿蔔是爲了去掉蘿蔔的苦澀味。2.醃製的調味料可隨自己喜歡,喜歡辣的可以多放點辣椒。3.醃製的罈子一定要洗乾淨並曬乾。