1、雞爪清洗乾淨,剪去雞指甲
2、把香葉,草果,八角,小茴,桂皮,花椒放到鍋裏煮開,水開了放雞爪煮15分鐘
3、煮好雞爪後有一個步驟沒有圖片,就是清洗乾淨煮好的雞爪,開着流水,泡一個小時把油泡乾淨。沖泡乾淨後,把雞爪切開,瀝乾水把陳醋,醬油,鹽,糖一起煮開,涼凍
4、把雞爪放到涼了的陳醋裏,加入涼開水或冰水,放到冰箱保鮮一晚
5、第二天,完全入味了