“今天燒的這個豆腐,真的是特別的鮮美。現在一想起那濃郁的香味,那味道,還在喉嚨裏不停的打轉。
這個泡椒是用老家的野山椒醃的,特別酸特別辣,雖然放得不多,但成菜都有點超出我對辣椒的承受能力了,下次一定要少放一點。吃的時候,我一邊不停的打來拌飯,一邊不停的說:“辣~,辣~,真辣~”,在我沒有要求的情況下,寶寶竟然自己去客廳的飲水機給我倒來一杯水送在我手裏給我喝。我呆了,我傻了,要說當時那感覺,除了幸福,還是幸福。
到最後,我還剩下一點飯,實在是吃不下了,“領導”毫不猶豫的拿去倒在他的碗裏,嘴裏喃喃到:“這麼好吃的飯菜,不吃完不是浪費嘛。”看着他那動作,頓時所以的快樂彙集在了一起。那時我突然想起一句話:“愛在剩飯裏”
每一個家,都有一個自己的生活模式;每一個家,都有一個動人的事故;每一個家,都有自己才能明白的幸福。所以不要給家人太多的壓力,不要對孩子有太多的要求,平淡的幸福最感人。”
1、材料圖。(豆腐、肉末、泡椒、蔥薑蒜末)
2、豆腐洗淨切成均勻的小丁。
3、鍋中熱油,下入肉末炒至變色。
4、下入蔥、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
5、下入一勺豆瓣醬炒香。
6、加入適量高湯或清水。
7、下入所有調料和豆腐輕輕推勻,蓋上蓋子大火燒開轉中火煮至剩餘適量湯汁。
8、加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢,撒上蔥花即可。(我喜歡湯汁多些用來拌飯,水澱粉加得較多,如果喜歡少的,可少加一些)
9、集滿鹹、鮮、酸、甜、辣的魚香嫩豆腐。
詩心片語:
1;因爲泡椒和豆瓣醬都有鹹味,所以我沒另外加鹽。
2:南豆腐很嫩,最好不要翻炒,而是用鏟背輕輕推動。
3:下入豆腐燒開以後,轉中火煮,這樣豆腐能更好的入味。