“這是一款夏季喜歡吃的涼菜不油膩。一絲微辣中透着濃濃的香味,忍不禁又夾起筷子……”
1、準備的材料。
2、蔥洗淨切蔥花。生薑洗淨切片。蒜切蒜泥。五花肉洗淨放入鍋中,加水沒過肉,加蔥、生薑和料酒。大火燒開轉小火煮至用筷子戳一下酥即可撈出瀝水。
3、碗中放入香油、生抽、糖、鹽、辣椒油、醋、雞精和蒜泥合成調料。
4、冷卻後的五花肉切成薄片。
5、再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出。
6、碼放在盤中。
7、蘸調料吃。
1)五花肉放涼後更好切薄一些,切得越薄口感越好。2)煮剩的湯可以用來打湯或做高湯也不錯。