1、翅根用冷水浸泡一會洗淨。
2、翅根冷水入鍋燒開,煮出浮沫。
3、用溫水洗淨浮沫備用。
4、蔥切段薑切片,胡蘿蔔土豆洗淨削皮,滾刀切塊。
5、鍋中倒入食用油燒熱,放入蔥薑蒜香葉陳皮炒出香味。
6、放入翅根,加入生抽、老抽、米酒,翻炒上色。
7、倒入清水沒過翅根,加入鹽燒開,中火燉30分鐘左右。
8、加入土豆、胡蘿蔔燒開,轉中火繼續燉制土豆、胡蘿蔔熟透。
9、大火收汁。
10、成品圖。