“海蔘中不含膽固醇,但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽,有助於調節人體脂質代謝,使機體脂肪含量明顯下降。荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化爲維生素A,具有潤澤皮膚的作用。一般人羣都能食用,精力不足,氣血不足和神經衰弱者尤宜食用。”
1、蘆筍,秋葵,紅辣椒切條,海蔘切條(注意保留海蔘的金黃色內筋),水煮沸,加鹽和油,將荷蘭豆,蘆筍,秋葵、撈起投入冷水中,可以保證食材的鮮色。
2、鍋裏放油,蔥爆香,放入海蔘,瘦肉煸炒,少許鹽和料酒。把抄好的食材放入鍋中一起翻炒,鮑汁放入水澱粉中一起攪拌做成汁,倒入鍋中。
3、大火翻炒幾下,就可出鍋擺盤。
焯水前一定要加少許鹽和油,青菜會更鮮亮,海蔘要放花椒水醃10分鐘最好。