“紅燒肉,一道著名的大衆菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉爲製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋爲主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。”
1、五花肉洗淨切成小丁;
2、鍋裏放一小勺油燒至微微熱,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;
3、摻入適量的開水,加老抽,燒滷調味包;
4、蓋上鍋蓋,小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。