1、牛腩洗去血水後切塊。
2、牛腩冷水下鍋焯出血水後撈出再次沖洗乾淨。
3、生薑洗淨切片,八角,桂皮,香葉備用。
4、熱鍋下油炒香配料。
5、放入焯過的牛腩翻炒,炒幹水份。
6、將牛腩轉入高壓鍋中,加入少許生抽,老抽,蠔油,鹽。
7、加入適量的水,大火煮開壓30分鐘左右即可。
8、香菜一小把洗淨切段備用。
9、鍋中水燒開,放入一塊麪餅。
10、少許鹽調味,將麪餅煮散開。
11、煮好的面盛入盤中,舀入少許的麪湯。
12、舀上燜好的牛腩,淋上少許牛腩汁,灑上香菜即可。
13、成品。
14、成品。