“平時煲魚頭,大多用鰱魚頭,味道非常鮮美。
偶像遇到了三文魚頭,沒承想,味道竟然如此香濃。”
1、將魚頭收拾乾淨,剁成小塊,放入盆中。
2、放少許鹽、胡椒粉、白酒、蛋黃、澱粉抓勻,醃10分鐘左右。
3、另取一小碗,放入鹽、味精、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉,加適量清水,兌成調味汁。
4、炒鍋放油燒熱,放入魚頭。
5、煎至兩面金黃,取出備用。
6、砂鍋放油燒熱。
7、放入洋蔥、蒜瓣兒炒香。
8、放入煎好的魚頭。
9、加入調好的碗汁。
10、小火慢燉10分鐘左右。
11、撒上小蔥段。
12、成品。湯香味濃,口齒生香。
1.魚頭剁成小塊,醃漬入味,煎至兩面金黃,但不要煎的太乾。
2.碗汁中的澱粉要少,否則湯會成糊而不是濃。