“焗烤出來的蛤蜊,保留着原汁原味兒,那股子鮮美勁兒嘞,直往鼻子裏鑽。新鮮的蛤蜊,就要這樣吃才最美味,酌上一杯小酒,吃着這新鮮的蛤蜊,別提多過癮了。”
1、青蛤吐乾淨泥沙,洗淨。
2、青蛤平鋪在錫紙上,折幾道做成一個錫紙包,放入平底鍋中。
3、中火烤制8分鐘,青蛤全部開口,出鍋趁熱享用。
傳統的海鮮料理,多以辣炒爲主,但那樣增加的是調料的外味,反而沖淡了他本身鮮美異常的本味。