1、大蝦挑出蝦線收拾乾淨。
2、放入鹽料酒胡椒粉抓勻醃製二十分鐘。
3、醃好的大蝦用竹籤串上。
4、裹上幹澱粉。
5、鍋中熱油。
6、油溫六成熱下鍋炸。
7、小火慢慢炸,用筷子翻一下。
8、炸好的大蝦擺在盤子上。
9、鍋燒熱加醋白糖水,放一勺水澱粉。
10、加入胡蘿蔔青椒丁拌勻。
11、這是調好的料汁。
12、把料汁澆在大蝦上即可。