1、將雞腿切好,放入適量生抽,料酒,蠔油,糖,鹽,胡椒粉,辣椒粉醃製15分鐘。青椒,洋蔥,辣椒幹,姜切好。香菇幹泡發。
2、將醃製好的雞腿倒入高壓鍋,放入薑片小半碗水,壓制5,6分鐘。
3、鍋內加油少量,一定要少量,將青椒洋蔥辣椒乾和泡好的香菇乾等炒香。
4、將高壓好的雞腿連湯汁倒入鍋內燜煮,並加入半勺老抽上色攪拌。燜煮3-5分鐘後起鍋。