“因爲老公是回族,所以吃不了豬肉。我就把豬肉餡換成牛肉餡了。口感自然沒有豬肉那麼香!如果沒有特殊情況,還是得用豬肉餡,肥瘦比例3:7,那樣的茄盒香而不膩,非常誘人!”
1、牛肉餡兒中加入蔥薑蒜末,鹽,料酒,生抽,老抽,雞精,一個雞蛋,攪拌均勻。
2、調好的肉餡。
3、茄子,尖椒洗淨。
4、茄子中間開始剖開,注意要留出一部分,不要切段,切開部分塞肉餡。
5、依次把茄子裝好肉餡,尖椒去芯也裝好餡。
6、鍋中留少量水,放茄盒,辣椒盒。
7、蓋蓋,燜一會後打開,用鏟子鏟一下鍋底,以免糊鍋。
8、燜大約半小時後關火,再蓋蓋燜5分鐘就可以吃啦。
9、口味重的,可以自己用醬油,蒜末,醬油調成汁,蘸着茄盒食用,一樣鮮美。