““豌豆”具有“祛除面部黑斑,可使面部光澤”的功效。現代研究發現,豌豆中含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化爲維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因爲它是從食物中攝取轉化的,所以不會產生毒副作用。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,它可以提高機體的抗病能力和病後的康復能力。豌豆中還富含胡蘿蔔素,常食用可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。豌豆中的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便通暢,可起到清潔腸胃的作用。用適量的豌豆,加淡水煮不加任何調料經常食用,可適用於輔助治療氣血虛弱等病症。
今天就用鮮豌豆製作一道燴制的湯羹類菜餚,叫做“肉末燴豌豆”,做法如下;”
1、炒勺上火燒熱注入少許烹調油下入肉末煸炒。
2、肉末炒幹後放入蔥薑末煸炒,然後倒入配料胡蘿蔔粒煸炒。
3、把胡蘿蔔炒透後烹入少許紹酒。
4、烹入少許鮮醬油炒勻。
5、再注入適量清水燒開,湯燒開撒少許鹽。
6、撒入少許味精提鮮,再撒少許胡椒粉攪勻。
7、最後倒入鮮豌豆略煮片刻。
8、把豌豆煮至斷生後用水澱粉勾芡,待芡汁糊化後便可出鍋。
9、一道製作簡單營養豐富口味鮮美的湯羹便做好了。
此菜特點;豌豆翠綠、口味鹹鮮、簡單快捷、營養豐富。
溫馨提示;
1、胡蘿蔔粒一定要煸炒一下,經油煸炒后里面的油溶性β胡蘿蔔素纔可以在食用後經過人體轉化成維生素A。β胡蘿蔔素可預防眼睛乾澀,弱視,夜盲,鼻咽喉抵抗力下降和易發炎和過敏等症狀。還可以預防皮膚乾燥,富貴手,耳垢多、耳易癢,頭皮屑,脫髮,肺功能下降,泌尿、生殖系統下降等。無論老幼或成年人,常吃胡蘿蔔對身體會大有好處。
2、燴菜芡汁的濃稠度要比湯羹略稠一些爲好,燴菜的湯汁和原料保持一比一就可以。
大炒勺的這道健康家常菜“肉末燴豌豆”就做好了,供朋友們參考!